みんなで創るNeo フランチャイズシステムとは？

加盟店様が施工業者や仕入取引先を
選択する事ができる

その業者は「神田たまごけん」をより良くしてくれる協力者ですか？

通常のフランチャイズ本部は、物件選択からひとつひとつの備品に至るまで、納入業者が厳格に決められているケースが多くあります。本当は、もっと良い業者があるのでは…もっと安く仕入れられるのでは…そんなモヤモヤを抱えたまま運営されているケースも多々あると聞きます。
神田たまごけんでは、こだわりのソースのみは本部指定の物となりますが、その他は基本的にご自分のルートで業者を決定していただいて構いません。（本部の事前承認は必要です。） ご自分でそのような業者をご存知ない場合は、ご紹介もいたします。相見積も含めて検討していただいて構いません。
どのようなケースであっても、「神田たまごけん」をより良くしていけるかどうかという視点で決定していくことが大事だと考えています。

【開業前】契約形態の自由度

※事前に本部の承認は必要です。

オリジナルの新メニュー・限定メニューも歓迎！

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• ご自分で考えられた新メニュー・限定メニューも大歓迎です。 過去には池袋立教通り店限定「鮭とほうれん草の和風クリームオムライス」、高円寺店限定「サルサオムライス、ハンバーグ（トッピング）」などがあり、好評を得ています。 ※事前に本部の承認は必要です

「あなたの神田たまごけん」にとってより良い協力者となってくれる業者は？

業者選択の際は、本部の一方的な判断で決めるわけではありませんが、実際飲食店を経営してみないとわからないことは多々あります。「あなたの神田たまごけん」にとってより良い協力者となってくれる業者はどちらか、という視点をふまえて本部からもアドバイスさせていただき、加盟店様ご納得の上で決定させていただきます。開業後の変更も柔軟に行えます。 もちろん、より良い視点をお持ちの場合、本部のシステムに反映させていただくケースもございます。

【開業後】契約形態の自由度

※事前に本部の承認は必要です。

開業後の集客・告知などに使う販促物に関して、食券機、卓上POP、ポスター、チラシ、のぼり、メニューなど、基本的には本部が用意しております。それらをベースに、ご自信のお店にあわせてアレンジしていただくことも可能です。例えば手書きでオススメのメニューを貼るなどしてご自身のお店の「良さ」をうまくアピールされている事例もございます。 開業後の運営についても、「神田たまごけん」をより良くしていけるかどうかという視点で決定していくことが大事だと考えています。その点を忘れず、本部と加盟店様双方でより良い選択をし続けていきたいと考えています。

手厚い本部サポート

本部からのアドバイスも充実

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• ・借り入れについてのサポート
  ・物件選定サポート
  ・業者に関するサポート
  ・覆面調査をもとにしたQSC※についてのサポート
  （多くの自由度がある為、料理のクオリティーを重点にチェック）
  ・日報、月報を元にした経営サポート
  ・加盟店様同士の交流会（予定）
  ・新メニュー講習会・試食会
  ・本部SVによる不定期訪問
  ・その他講習会・勉強会（不定期）
  ・コスト削減低案
  など、さまざまなサポートや話し合いの場を設けております。 自由度の高いFC本部ですが、本部からのサポートが少ないということではありません。 ※QSC Q-Quality（クオリティ）：品質 S-Service（サービス）：サービス（接客） C-Cleanliness（クレンリネス）：清潔・清掃

店舗運営サポート

開業前は、店舗運営のオペレーションや計数管理、経営ノウハウをしっかりと身につくまで行います。さらに、実店舗にて仕込みチェック、営業シミュレーション研修の実施、必要食材の発注などもサポートします。
開業後は専門業者による、CS（顧客満足度）調査と、ES（従業員満足）調査を定期的に行います。その調査結果を基に本部が分析を行い、加盟店様の業績向上をサポートいたします。

人材教育システム（14日間の研修で飲食のプロに！）

独自の人材育成システムによる、接客サービス及び調理方法を「研修プログラム」を使用して知識・技術、管理業務等を習得できます。直営店にて実践的なシミュレーションも行えます。

1日目（本社ホール業務）

・本部オリエンテーション ・マニュアルの読み合わせ ・ホール知識 ・店のルール ・接客 ・ご案内 ・ご提供

2日目（ホール業務）

・ホール知識 ・お冷 ・スープ ・バッシング ・補充 ・休憩 ・オープン準備 ・納品 ・ピクルス ・洗い物

3日目（ホール業務）

・拭き作業 ・掃除、片付け ・トイレチェック ・ドリンク ・氷 ・ソースかけ ・引き継ぎ ・閉店作業 ・券売機

4日目（キッチン業務）

・キッチンの基本 ・食材管理 ・キッチン優先順位 ・包丁とまな板の取扱 ・ガスの元栓

5日目（キッチン業務）

・米盛り ・玉ねぎカット ・野菜の管理方法 ・キッチンの洗い物 ・補充 ・ソースの管理

6日目（キッチン業務）

・閉店作業 ・キッチンからの接客 ・キッチン機器の使い方 ・ガス機器の使い方 ・キッチンオープン準備

7日目（キッチン業務）

・卵割り ・米 ・フライパンの振り方 ・ライスの作り方 ・卵の作り方 ・片付け ・テイクアウト

8日目（キッチン業務）

・引き継ぎ ・ライス5人前 ・トッピング ・鶏肉の漬け方 ・スピードアップのコツ ・テイクアウト

9日目（キッチン業務）

・仕込みの流れ ・スープ仕込み ・ハヤシ仕込み ・キノコ仕込み ・ピクルスたれ仕込み

10日目（キッチン業務）

・出汁の取り方 ・季節ソース仕込み ・イレギュラー対応 ・反復練習

11日目（管理業務）

・小銭両替 ・日次集計 ・月次集計 ・勤怠管理 ・仕込みボード ・小口金の管理 ・発注 ・入金

12日目（管理業務）

・スタッフ管理 ・シフト作成 ・勤怠計算 ・採用

13日目（キッチン業務）

・業者の紹介 ・備品や販促の注文 ・原価計算 ・数字目標 ・損益計算表 ・税金管理

14日目（最終チェック）

・不明点の洗い出し ・最終テスト ・質疑応答

※上記研修カリキュラムは変更になる場合があります。

物件選定アドバイスや、物件取得代行業務も可能

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• 物件探しのポイントをはじめ、物件探しサイトの登録の仕方等のアドバイスをさせていただきます。 また、加盟店様で物件をお探しになるのが難しい場合、本部側で紹介・企画・交渉代行も可能です。（こちらは有料でのサービスとなります）

情報共有

本部・加盟店同士の情報共有

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• ・上記勉強会の内容を文章や動画で確認できる
  ・各店舗でのクレーム内容と対処法の共有
  ・各店舗のイベント内容の結果の共有（イベントの目的や目標と実績、どのように準備して、何に気をつけたか、お客様の反応、次回に向けての改善点など）
  ・加盟店様のお取引のある業者の紹介（強要ではありません）
  など、良い情報があれば常に本部と加盟店様同士でも共有できる仕組み作りを進めています。

業界最新情報・トレンドの共有・SNSを利用した運営サポート

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• ・飲食業界の最新ニュースの共有
  ・店舗ホームページのサポートやSNS等を利用し、採用活動や店舗運営のお手伝い
  などの共有を行います。

加盟店舗見学会で、加盟店オーナーの実際の話が聞ける！

本部からの説明会だけでなく、実際に加盟し開業されているオーナーに話を聞いていただくことができます。 本部にはなかなか聞きにくいこと、実際の経営の話などを聞いていただくチャンスです！ 試食会・事業説明会にご参加いただいた方に個別にご案内させていただきます。

NEOフランチャイズシステムで「より良い神田たまごけん」を

神田たまごけんが考えるNEOフランチャイズシステムとは、決まり事やルールが多い、昔からの本部押しつけ型のフランチャイズとは違います。

このように、本部と加盟店様一丸となって「より良い神田たまごけん」を作っていきたいと考えています。
飲食業ご経験者の方はもちろん、未経験の方も、ご自身のそれぞれのご経験を活かしていただける場になると信じております。
少しでも興味をもっていただいいた方、ぜひお問い合わせお待ちしております。